ÜBER GRÜNKOHL
グリュンコールについて
Was ist Grünkohl?
グリュンコールって何？
Grünkohl ist ein Kreuzblütengewächs so wie Weißkohl oder Blumenkohl. Wilder Grünkohl wächst am Mittelmeer wo er bereits im 3. Jahrhundert v. Chr. angebaut und in erster Linie als Heilpflanze genutzt wurde.
グリュンコールは、キャベツやブロッコリーと同じアブラナ科の野菜です。野生のグリュンコールは、地中海沿岸に生育しています。地中海文化圏では、紀元前３世紀にはすでに栽培されており、第一に薬草として使用されていました。
In Deutschland hatte der Grünkohl - Kräuterbüchern zufolge - spätestens im 16. Jahrhundert seinen festen Platz auf der Speisekarte und zählte schon damals vielerorts zu den beliebtesten Gemüsesorten. Traditionsgemäß wird der Grünkohl gegart und mit Würstchen, Kassler oder ähnlichem serviert. In Japan ist er als Kale aus dem englischen Wort bekannt und wird auch als grüner Smoothie getrunken.
ドイツでは、グリュンコールは薬用植物誌によれば、遅くとも16世紀にはメニューにその確固たる地位を確立しており、すでに当時多くの場所で最も好んで用いられる野菜品種の一部に数えられていました。伝統的なのは、グリュンコールの煮込み料理で、ソーセージ、カッスラー、あるいは似たようなものと食卓にならべられます。日本では、グリュンコールは英語の単語のケールという単語で知られており、青汁スムージーとしてよく飲まれています。
Grünkohl zählt auch als Superfood!
グリュンコールは、驚くほど健康的なスーパーフード！
Weil der Ernährungswert des Grünkohls so hoch ist, wird er öfter König der Gemüse genannt. Er liefert viel Calcium, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B5, Vitamin B9, Folsäure, Calcium, Kalium, Magnesium, Enzyme und Eisen. Außerdem enthält er Omega-3-Fettsäuren, hochwertiges Protein als auch Ballaststoffe und hat antioxidativ wirkende sekundäre Pflanzenstoffe und einen hohen Chlorophyll-Gehalt. Dank dieser reichen Inhaltsstoffe hat er viele gesundheitliche und medizinische Wirkungen.
グリュンコールの栄養価はとても高いので、しばしば野菜の王様と呼ばれています。グリュンコールは、多くのカルシウム、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンB5，ビタミンB9、葉酸、カルシウム、カリウム、マグネシウム、酵素そして鉄を供給してくれます。さらに、オメガ３脂肪酸、栄養に富んだプロテイン、食物繊維、抗酸化作用のある副次的な植物物質や豊富な葉緑素量を含んでいます。これらの豊富な栄養により、下記のようなたくさんの健康的、医学的な効果があります。
-Förderung des Schlafes 睡眠の促進
-Vorbeugung von Demenz 痴呆症予防
-Vorbeugung von Diabetes 糖尿病予防
-Anti-Krebs-Wirkung, 抗がん作用
-Anti-Aging アンチエイジング
-Entzündungshemmend 抗炎症作用
-Gut für Augen und Haut 目や皮膚への効果
-Verstärkung unseres Immunsystems 免疫の強化
-Verringerung des Stresses ストレス軽減
-Hilft beim Abnehmen ダイエットの際の補助
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